Novice

Nekega dne, ko bo naše jadro prebadalo oblake, bomo dvignili veter, lomili valove in prečkali ogromno, valovito morje. Čestitke DTS za uspešen podpis nemškega projekta hrane za hišne ljubljenčke »Innovation• Wonderful Life«, »Prizadevajte si zgraditi DTS kot idealno platformo za zaposlovanje ...Preberi več»

Komercialna sterilnost konzervirane hrane se nanaša na razmeroma sterilno stanje, v katerem ni patogenih mikroorganizmov in nepatogenih mikroorganizmov, ki bi se lahko razmnoževali v konzervirani hrani, potem ko je bila konzervirana hrana podvržena zmerni toplotni sterilizaciji, pomemben predpogoj ...Preberi več»

Tehnologija toplotne sterilizacije Tehnologija toplotne sterilizacije, ki je bila prej za sterilizacijo hrane v pločevinkah, ima širok spekter uporabe. Uporaba tehnologije toplotne sterilizacije lahko učinkovito uniči mikroorganizme, vendar to tehnično sredstvo zlahka uniči nekatera živila v pločevinkah, ki ...Preberi več»

V procesu visokotemperaturne sterilizacije naši izdelki včasih naletijo na težave z ekspanzijskimi posodami ali pokrovi sodov. Razlog za te težave so predvsem naslednje situacije: Prva je fizična širitev pločevinke, predvsem zato, ker ca.Preberi več»

Preden prilagodite reort, je običajno treba razumeti lastnosti vašega izdelka in specifikacije embalaže. Na primer, izdelki iz riževe kaše potrebujejo vrtljivo retorto, da se zagotovi ogrevalna enakomernost materialov z visoko viskoznostjo. Pakirani mesni izdelki uporabljajo vodno razpršilo. Pro ...Preberi več»

Nanaša se na stopnjo, do katere je zračni tlak v pločevinki nižji od atmosferskega tlaka. Da bi preprečili širjenje pločevink zaradi širjenja zraka v pločevinki med postopkom visokotemperaturne sterilizacije in zaviranje aerobnih bakterij, je potrebno vakuumiranje pred...Preberi več»

Konzervirana hrana z nizko vsebnostjo kisline se nanaša na konzervirano hrano s PH vrednostjo večjo od 4,6 in aktivnostjo vode večjo od 0,85, potem ko vsebnost doseže ravnovesje. Takšne izdelke je treba sterilizirati z metodo s sterilizacijsko vrednostjo večjo od 4,0, kot je termična sterilizacija, temperatura običajno ne...Preberi več»

Pododbor za sadne in zelenjavne izdelke Komisije Codex Alimentarius (CAC) je odgovoren za oblikovanje in revizijo mednarodnih standardov za konzervirano sadje in zelenjavo v konzervah; Pododbor za ribe in ribje izdelke je odgovoren za oblikovanje ...Preberi več»

Mednarodna organizacija za standardizacijo (ISO) je največja svetovna nevladna specializirana agencija za standardizacijo in zelo pomembna organizacija na področju mednarodne standardizacije. Poslanstvo ISO je spodbujanje standardizacije in povezanih dejavnosti na ...Preberi več»

Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) je odgovorna za oblikovanje, izdajo in posodabljanje tehničnih predpisov v zvezi s kakovostjo in varnostjo konzervirane hrane v Združenih državah. Zvezni predpisi Združenih držav Amerike 21CFR del 113 urejajo predelavo konzervirane hrane z nizko vsebnostjo kisline.Preberi več»

Osnovne zahteve za posodo v pločevinkah so naslednje: (1) Nestrupeno: Ker je posoda v pločevinkah v neposrednem stiku s hrano, mora biti nestrupena, da se zagotovi varnost hrane. Konzervirani zabojniki bi morali biti v skladu z nacionalnimi higienskimi standardi ali varnostnimi standardi. (2) Dobro tesnjenje: Microor...Preberi več»

Raziskave mehke konzervirane hrane vodijo Združene države Amerike od leta 1940. Leta 1956 sta Nelson in Seinberg iz Illinoisa poskušala eksperimentirati z več filmi, vključno s poliestrskim filmom. Od leta 1958 sta Inštitut Natick ameriške vojske in Inštitut SWIFT začela preučevati mehko konzervirano hrano...Preberi več»