-
Ta retorta za potopitev v vodo je primerna za vakuumsko pakirano hrano in fleksibilne embalaže.
Retortni lonec za potopitev v vodo je specializirana oprema za toplotno obdelavo, ki se pogosto uporablja v živilski, farmacevtski in pijačarski industriji za doseganje komercialne sterilnosti ali pasterizacije pakiranih izdelkov. Njegovo osnovno načelo vključuje potopitev zaprtih posod (npr. pločevink, kozarcev, vrečk) v nadzorovano vodno kopel, nato pa segrevanje/hlajenje vode za enakomeren prenos toplote na izdelek – s čimer se zagotavlja mikrobna varnost ob hkratnem ohranjanju kakovosti. -
Potopitev v vodo in rotacijski retortni reaktor
Rotacijska retorta za potopitev v vodo uporablja vrtenje vrtečega se telesa za pretok vsebine v embalaži, medtem ko poganja procesno vodo za izboljšanje enakomernosti temperature v retorti. Vroča voda se vnaprej pripravi v rezervoarju za vročo vodo, da se začne postopek sterilizacije pri visoki temperaturi in doseže hiter dvig temperature. Po sterilizaciji se vroča voda reciklira in črpa nazaj v rezervoar za vročo vodo, da se doseže namen varčevanja z energijo.