-
Sterilizacija hrane ni zgolj segrevanje izdelka na določeno temperaturo. Pri živilih z visoko viskoznostjo je pravi izziv, ali lahko toplota učinkovito prodre v izdelek in zagotovi, da vsak del doseže zahtevane pogoje sterilizacije. Tudi če temperatura opreme doseže ...Preberi več»
-
Ustrezna intenzivnost sterilizacije lahko zagotovi varnost živil. Vendar pa prekomerna sterilizacija pri visoki temperaturi opazno poslabša okus in aromo živil. Ta prekomerna sterilizacija negativno vpliva na mlečne izdelke, obroke, pripravljene za uživanje, prigrizke, pijače in ...Preberi več»
-
Pri predelavi hrane je napihovanje vrečk pogosta težava, ki negativno vpliva na kakovost izdelkov in ugled blagovne znamke, saj se kaže predvsem kot izbočenje ali deformacija embalaže, v hujših primerih pa lahko povzroči poškodbo embalaže ali kvarjenje vsebine. Napihovanje vrečk le redko nastane zaradi enega samega dejavnika;...Preberi več»
-
Zakaj se rezultati sterilizacije razlikujejo že pri isti temperaturi 121 °C? — V živilskopredelovalni industriji imajo mnoga podjetja pogosto zmotno prepričanje o sterilizaciji pri visokih temperaturah: »Če je izdelek steriliziran pri 121 °C, mora biti varen.« Vendar pa v dejanski proizvodnji veljajo naslednji ...Preberi več»
-
Ker se poraba še naprej povečuje, se sektor hrane, pripravljene za uživanje, vse bolj preusmerja k premium, funkcionalnim in hranljivim izdelkom. Ribja kaša je kot reprezentativna nišna kategorija hitro pritegnila pozornost trga, saj združuje »hranilno vrednost« z »priročnostjo za uživanje« ...Preberi več»
-
Ker trg dopolnilne hrane za dojenčke in malčke še naprej raste, se povpraševanje potrošnikov postopoma preusmerja od osnovnega pričakovanja »varnosti in nadzora« k celovitemu poudarku na »varnosti, hranilni vrednosti in kakovosti«. Glede na to termična obdelava ...Preberi več»
-
V zadnjih letih se je povpraševanje na trgu po konzervirani govedini, konzerviranih mesnih izdelkih in konzerviranih jedeh, pripravljenih za uživanje, stalno povečevalo. Tehnična raven sterilizacije neposredno vpliva na varnost hrane, okus in rok uporabnosti. Ker je večina konzerviranih mesnih izdelkov živil z nizko vsebnostjo kislin, sodobna oprema za sterilizacijo uporablja ...Preberi več»
-
Sodelovali bomo na dveh večjih mednarodnih sejmih predelave in pakiranja v Aziji, s čimer bomo nadaljevali našo zavezanost zagotavljanju vrhunskih rešitev za sterilizacijo in termično obdelavo po vsem svetu. KOREA PACK 2026 Datum: 31. marec – 3. april 2026 Kraj: KINTEX 1, Goyang, Koreja Razstavni prostor: 3A305 ...Preberi več»
-
Obdelava v retorti je temeljna tehnologija v sodobni proizvodnji hrane, ki omogoča proizvodnjo obrokov, pripravljenih za uživanje (RTE), ki jih ni treba hraniti v hladilniku. Ta metoda termične sterilizacije je preoblikovala živilsko industrijo, saj je izpolnila globalne zahteve po priročnih, varnih in ...Preberi več»
-
Sir, ki ga pogosto imenujejo »zlato mleka«, je cenjen zaradi bogate vsebnosti beljakovin in kalcija. Njegova priljubljenost je privedla do porasta predelanih izdelkov, kot so sirove palčke, ki zdaj igrajo pomembno vlogo na trgu. Pri proizvodnji sira je mikrobni nadzor ključnega pomena za kakovost izdelka, okus ...Preberi več»
-
Obdelava v retorti je temeljna tehnologija v sodobni proizvodnji hrane, ki omogoča proizvodnjo obrokov, pripravljenih za uživanje (RTE), ki jih ni treba hraniti v hladilniku. Ta metoda termične sterilizacije je preoblikovala živilsko industrijo, saj je izpolnila globalne zahteve po priročnih, varnih, ...Preberi več»
-
V veliko čast nam je praznovati odprtje nove tovarne naše stranke – pomemben mejnik v njeni rasti in dokaz našega partnerstva. Obrat ima tri popolnoma avtomatizirane linije za sterilizacijo v retortah, ki jih je zasnovalo podjetje DTS. Z izkoriščanjem našega strokovnega znanja na področju sterilizacijskih ...Preberi več»