Pododbor za sadje in zelenjavo pri Codex AlimentariusKomisija (CAC) je odgovorna za oblikovanje in revizijo mednarodnih standardov za konzervirano sadje in zelenjavo na področju konzerviranja; Pododbor za ribe in ribje proizvode je odgovoren za oblikovanje mednarodnih standardov za konzervirane vodne proizvode; odbor je odgovoren za oblikovanje mednarodnih standardov za konzervirano meso, kar je bilo začasno ustavljeno. Mednarodni standardi za konzervirano sadje in zelenjavo vključujejo CODEX STAN O42 „Ananas v pločevinkah“, Codex Stan055 „Gobe v pločevinkah“, Codex stan061 „Hruške v pločevinkah“, Codex stan062 „Jagode v pločevinkah“, Codex Stan254 „Citrus v pločevinkah“, Codex Stan078 „Mešano sadje v pločevinkah“ itd. Mednarodni standardi za konzervirane vodne proizvode vključujejo CodexStan003 „Losos v pločevinkah“, Codex stan037 „Kozice v pločevinkah“, Codex stan070 „Tuna in bonito v pločevinkah“, Codex stan094 „Sardine in izdelki iz sardel v pločevinkah“, CAC/RCP10 „Higienski postopki za ribje konzerve“ in tako naprej. Osnovni standardi, povezani s konzervirano hrano, vključujejo CAC/GL017 „Postopkovne smernice za vizualni pregled konzervirane hrane v razsutem stanju“, CAC/GL018 „Smernice za uporabo sistema analize nevarnosti in kritičnih kontrolnih točk (HACCP)“ in CAC/GL020 »Inšpekcijski pregled in prodaja uvoza in izvoza živil«. »Načela certificiranja«, CAC/RCP02 »Higienski postopki za konzervirano sadje in zelenjavo«, CAC/RCP23 »Priporočeni higienski postopki za konzervirana živila z nizko vsebnostjo kislin in zakisana živila z nizko vsebnostjo kislin« itd.
Čas objave: 1. junij 2022