Strokovnjaki za hrano in prehrano delijo svoje izbire konzervirane hrane, da bi nam svetovali o zdravi prehrani.Sveža hrana je oboževana, pohvaliti pa velja tudi konzervirano hrano.Konzerviranje se že stoletja uporablja za ohranjanje hrane, ohranjanje varne in hranljive vrednosti, dokler pločevinke ne odprete, kar ne le zmanjša zavrženo hrano, ampak tudi pomeni, da imate v svoji shrambi veliko hitre hrane.rezerva hrane.Vprašal sem najboljše državne strokovnjake za hrano in prehrano o njihovi najljubši hrani v pločevinkah, a preden pokukam v njihove shrambe, je tukaj nekaj nasvetov za izbiro hranljive hrane v pločevinkah.
Izbira izdelkov z nizko vsebnostjo sladkorja in natrija.Morda mislite, da je idealno izbrati živila brez dodanega sladkorja ali soli, vendar je v redu, če juhi iz pločevinke dodate malo sladkorja ali soli.
Iščem notranjo embalažo v pločevinkah brez BPA.Medtem ko so pločevinke soda narejene iz jekla, so njihove notranje stene pogosto izdelane iz snovi, ki vsebujejo industrijsko kemikalijo BPA.Čeprav FDA meni, da je snov trenutno varna, so tudi druge zdravstvene skupine izdale opozorila.Tudi zasebne blagovne znamke uporabljajo obloge pločevink brez BPA, zato se tej potencialno škodljivi snovi ni težko izogniti.
Izogniti se živilom v pločevinkah z umetnimi konzervansi in sestavinami ni težko, saj je konzerviranje samo po sebi tehnika konzerviranja hrane.
Konzervirani fižol
Ko odprete pločevinko fižola, lahko beljakovine in vlaknine dodate solatam, testeninam, juham in celo sladkarijam.Nutricionistka iz New Yorka Tamara Duker Freuman, avtorica knjige Napihnjenost je opozorilni znak za telo, pravi, da ji je fižol v pločevinkah nedvomno najljubši.»V moji oddaji je fižol v pločevinkah osnova za tri najpreprostejše, najhitrejše in najcenejše domače obroke ob koncu tedna.Konzervirani črni fižol z nekaj kumine in origana je osnova za mehiško skledo, jaz pa uporabim rjavi riž ali kvinojo, avokado in še več;konzervirani fižol cannerini je moja glavna sestavina v jedi s puranom, čebulo in česnom iz belega čilija;Konzervirano čičeriko združim s pločevinko enolončnice v indijskem slogu ali vnaprej pripravljeno mešanico začimb za hiter južnoazijski curry in okrasim z rižem, navadnim jogurtom in cilantrom.”
Strokovnjakinja za prehrano in zdravje iz Brooklyna v New Yorku in avtorica knjige Eating in Color, Frances Largeman Roth, je prav tako oboževalka fižola v pločevinkah.V svoji kuhinji ima vedno nekaj pločevink črnega fižola.»Črni fižol uporabljam za vse, od vikend quesadillas do mojega domačega čilija iz črnega fižola.Moja starejša hčerka ne uživa veliko mesa, obožuje pa črni fižol, zato ga rada dodajam njeni fleksitarijanski prehrani.Črni fižol je tako kot druge stročnice odličen vir vlaknin in rastlinskih beljakovin, saj jih vsebuje 7 gramov na 1/2 skodelice.Ena porcija črnega fižola vsebuje 15 % potrebnega dnevnega vnosa železa za človeško telo, zaradi česar je črni fižol še posebej dobra sestavina za ženske in najstnice,« je pojasnila.
Keri Gans (RDN), nutricionistka zvezne države New York in avtorica knjige The Small Change Diet, pripravi doma pripravljene obroke iz fižola v pločevinkah."Ena mojih najljubših konzerviranih jedi je fižol, še posebej črni fižol in fižol v zrnju, ker mi nikoli ni treba porabiti veliko časa za njihovo kuhanje."Testenine z metuljčkom je prepražila na oljčnem olju ter dodala česen, špinačo, fižol kaneline in parmezan za obrok, poln vlaknin in beljakovin, ki ga je enostavno pripraviti in zapakirati!
Čičerika v pločevinkah ni samo poslastica, je tudi odličen prigrizek, pravi Bonnie Taub Dix, avtorica knjige Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table., RDN) recimo po spiranju in odcejanju samo začinite in pecite.Tabo Dix poudarja, da so tako kot druge stročnice primerne za pripravo številnih različnih živil.Fižol zagotavlja visoko kakovostne, počasi goreče ogljikove hidrate, beljakovine in veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki jih najdemo v podobni zelenjavi.
Čas objave: 1. december 2022