Izdelki iz fleksibilne embalaže se nanašajo na uporabo mehkih materialov, kot so visoko pregradne plastične folije ali kovinske folije in njihove kompozitne folije, za izdelavo vrečk ali drugih oblik posod. Za komercialno aseptično pakirano hrano, ki jo je mogoče shranjevati pri sobni temperaturi. Načelo obdelave in tehnična metoda sta podobna kovinskim pločevinkam za shranjevanje hrane. Med običajne embalažne posode spadajo plastični lončki in plastenke. Vrečke za kuhanje, škatle itd.
Ker je dovoljena kritična razlika tlaka v fleksibilnem embalažnem materialu še posebej majhna, se tlak v posodi med sterilizacijo zelo enostavno poči, ko se temperatura dvigne. Značilnost vrečke za kuhanje je, da se boji dviga in ne tlaka; plastični lončki in steklenice pa se bojijo dviga in tlaka, zato je treba pri sterilizaciji uporabiti postopek sterilizacije z obratnim tlakom. Ta postopek določa, da je treba temperaturo sterilizacije in tlak malte pri proizvodnji fleksibilne embalaže ločeno nadzorovati. Oprema za sterilizacijo, kot je sterilizacija s polno vodo (tip vodne kopeli), sterilizacija z vodnim pršenjem (zgornji pršil, stranski pršil, polno pršenje) ali sterilizacija s paro in zrakom, običajno samodejno nastavlja različne parametre s PLC-jem.
Poudariti je treba, da so štirje elementi nadzora procesa sterilizacije kovinskih pločevink (začetna temperatura, temperatura sterilizacije, čas, ključni dejavniki) uporabni tudi za nadzor sterilizacije fleksibilno pakirane hrane, tlak med postopkom sterilizacije in hlajenja pa mora biti strogo nadzorovan.
Nekatera podjetja uporabljajo parno sterilizacijo za sterilizacijo fleksibilne embalaže. Da preprečite počenje vrečke za kuhanje, preprosto vstavite stisnjen zrak v posodo za parno sterilizacijo, da ustvarite povratni tlak na embalažno vrečko. To je znanstveno napačna praksa. Ker se parna sterilizacija izvaja v pogojih čiste pare, se bo v posodi, če je zrak, oblikovala zračna blazina, ki bo potovala po sterilizacijski posodi in tvorila hladna območja ali hladne točke, zaradi česar bo temperatura sterilizacije neenakomerna in bo sterilizacija nekaterih izdelkov nezadostna. Če morate dodati stisnjen zrak, morate imeti močan ventilator, katerega moč je skrbno zasnovana tako, da omogoča prisilno kroženje stisnjenega zraka z visokozmogljivim ventilatorjem takoj po vstopu v posodo. Pretok zraka in pare se mešata, da se zagotovi enakomerna temperatura v sterilizacijski posodi in učinek sterilizacije izdelka.
Čas objave: 30. julij 2020