V procesu visokotemperaturne sterilizacije se naši izdelki včasih srečujejo s težavami širitve rezervoarjev ali izbokline pokrova. Te težave povzročajo predvsem naslednje situacije:
Prva je fizična širitev pločevink, ki je predvsem posledica slabega krčenja in hitrega hlajenja pločevink po sterilizaciji, kar ima za posledico zunanjo konveksno obliko, ker je notranji tlak veliko večji od zunanjega tlaka;
Drugi je kemična širitev rezervoarja. Če je kislost hrane v rezervoarju previsoka, bo notranja stena rezervoarja korodirala in proizvajala vodik. Ko se plin nabere, bo ustvaril notranji tlak in oblikoval obliko rezervoarja.
Tretji je bakterijski lahko izboklina, kar je najpogostejši razlog za izbočenje. Povzroča ga korupcija hrane, ki jo povzročajo mikrobna rast in razmnoževanje. Večina pogostih bakterij s kvarjenjem spada v specifični anaerobni termofilni bacil, anaerobni termofilni bacil, botulinum, specifični anaerobni termofilni bacil, mikrokok in laktobacillus. Pravzaprav jih povzroča predvsem nerazumni postopek sterilizacije.
Z zgornjih vidikov lahko pločevinke s fizično širitvijo še vedno jeste kot običajno, vsebina pa se ni poslabšala. Vendar navadni potrošniki ne morejo pravilno presoditi, ali gre za fizično ali kemično ali biološko. Torej, dokler je pločevinka napihnjena, je ne uporabljajte, kar lahko telesu povzroči določeno škodo.
Čas objave: dec-13-2021