V zadnjih letih, ko potrošniki zahtevajo vedno več okusa in hranilnih vrednosti hrane, narašča tudi vpliv tehnologije sterilizacije hrane na živilsko industrijo. Tehnologija sterilizacije igra pomembno vlogo v živilski industriji, saj ne le zagotavlja kakovost in varnost izdelkov ter podaljšuje rok trajanja izdelkov. V procesu predelave in proizvodnje hrane lahko s tehnologijo sterilizacije hrane zaviramo rast mikrobov ali jih uničimo, da dosežemo cilj izboljšanja kakovosti hrane, podaljšanja roka trajanja hrane in zagotavljanja varnosti hrane.
Trenutno se tradicionalna tehnologija termične sterilizacije v predelavi hrane pogosto uporablja, je vsestranska, retorta pa se uporablja predvsem za visokotemperaturno sterilizacijo. Visokotemperaturna retorta lahko uniči različne mikroorganizme, patogene bacile in spirohete itd., stopnja sterilizacije, kot sta temperatura sterilizacije in tlak sterilizacije, pa se lahko natančno nadzoruje, kar je preprost in učinkovit način sterilizacije. Vendar pa visoka temperatura retorte do določene mere povzroči spremembe in izgubo barve, okusa in hranil v živilu. Zato je izbira zanesljive in kakovostne retorte ključnega pomena za ohranjanje kakovosti živil.
Dobra visokotemperaturna retorta mora zagotavljati naslednje točke.
Prvič, nadzor temperature in tlaka je natančen. Pri živilih, ki se sterilizirajo pri visoki temperaturi, je treba zagotoviti, da je nadzor temperature in tlaka izdelka natančen in da so napake majhne. Naša retortna pečica lahko nadzoruje temperaturo na ± 0,3 ℃, tlak pa na ± 0,05 bara, kar zagotavlja, da se po sterilizaciji vrečke ne deformirajo in ne povzročijo drugih težav, ter da izdelek ohrani okus in teksturo.
Drugič, upravljanje je preprosto in lahko razumljivo, vmesnik s humanizirano zasnovo omogoča operaterjem, da razumejo delovanje opreme, kar je lahko preprosto in jasno. Naša retortna črpalka je popolnoma avtomatiziran sistem za upravljanje, ki ga je mogoče upravljati z enim gumbom, brez potrebe, da operaterji ročno nadzorujejo dvig in padec temperature, da se izognejo ročnim napakam.
Tretjič, široko paleto uporabe, visokotemperaturna retorta je primerna za različne izdelke za visokotemperaturno sterilizacijo, mesne izdelke, rekreacijsko hrano, zdrave pijače, konzervirane izdelke, mlečne izdelke, sadje in zelenjavo, hrano za hišne ljubljenčke, otroško hrano in beljakovinske pijače, ki zahtevajo visokotemperaturno sterilizacijo, ter za skoraj vse oblike embalaže za živila.
Četrtič, prilagojeno zasnovo, zmogljivost, specifikacije in sterilizacijo je mogoče prilagoditi značilnostim izdelka in zmogljivostim stranke. Za zaščito varnosti hrane uporabite natančnejše rešitve za sterilizacijo.
Če povzamemo, lahko tehnologija termične sterilizacije ob upoštevanju celovitih dejavnikov ohrani hranila in okuse v hrani ter bo zagotovo igrala vse pomembnejšo vlogo.
Čas objave: 3. april 2024