Nova raziskava kaže, da 68 % ljudi raje kupuje sestavine v supermarketih kot pa jedo zunaj. Razloga sta natrpan življenjski slog in naraščajoči stroški. Ljudje si namesto dolgotrajnega kuhanja želijo hitrih in okusnih rešitev za obroke.
»Do leta 2025 se bodo potrošniki bolj osredotočili na prihranek časa pri pripravi in preživljanje kakovostnega časa z družino in prijatelji, namesto na preživljanje časa v kuhinji,« piše v poročilu.
Ker se gostinska industrija bolj osredotoča na udobje, izdelki, kot so pripravljene jedi in vrečke z omako, postajajo standard v kuhinjah. Potrošniki imajo te izdelke raje, ker so hitri, enostavni za pripravo in jih je mogoče shranjevati pri sobni temperaturi. Učinkovita sterilizacija je bistvena za dolgoročno shranjevanje pri sobni temperaturi.
Visokotemperaturna sterilizacija obdeluje hrano pri temperaturi med 100 °C in 130 °C, predvsem živila z nizko vsebnostjo kislin in pH nad 4,5. Pogosto se uporablja v konzervirani hrani za ohranitev okusa in podaljšanje roka uporabnosti do dveh let ali več.
Značilnosti delovanja visokotemperaturnega sterilizatorja:
1. Posredno ogrevanje in posredno hlajenje za preprečevanje sekundarne kontaminacije hrane, brez kemičnih sredstev za čiščenje vode.
2. Majhna količina sterilizacijske procesne vode se hitro kroži za ogrevanje, sterilizacijo in hlajenje, brez izpušnih plinov pred segrevanjem, z nizkim hrupom in varčevanjem z energijo pare.
3. Upravljanje z enim gumbom, avtomatsko krmiljenje PLC, odpravlja možnost napačnega delovanja.
4. Z verižnim pogonom v kotličku je priročen vstop in izstop iz košare ter prihranek delovne sile.
5. Kondenzat na eni strani toplotnega izmenjevalnika je mogoče reciklirati, da se prihrani voda in energija.
6. Opremljen s trojno varnostno blokado, ki preprečuje nepravilno delovanje delavcev in se izogne nesrečam.
7. Ko je oprema po izpadu električne energije ponovno vklopljena, se program lahko samodejno vrne v stanje pred izpadom električne energije, da se zmanjšajo izgube.
8. Lahko linearno nadzoruje večstopenjsko ogrevanje in hlajenje, tako da je sterilizacijski učinek vsake serije izdelkov enakomeren, porazdelitev toplote v fazi sterilizacije pa je nadzorovana na ±0,5 ℃.
Visokotemperaturni sterilizatorji so vsestranski in primerni za različne vrste embalaže izdelkov, kot so mehke vrečke, plastične posode, steklene posode in kovinske posode. Uporaba sterilizatorja lahko izboljša kakovost izdelkov in podpre uvedbo širše palete pripravljenih jedi, kar ustreza potrošnikom, ki si prizadevajo za zdrav življenjski slog.
Čas objave: 4. januar 2025