Protitlak v sterilizatorjuse nanaša na umetni pritisk, ki se uporablja znotrajsterilizatormed postopkom sterilizacije. Ta tlak je nekoliko višji od notranjega tlaka v pločevinkah ali embalažnih posodah. V stisnjen zrak se dovajasterilizatorza dosego tega tlaka, znanega kot "protitlak". Glavni namen dodajanja protitlaka vsterilizatorje preprečiti deformacijo ali lom embalažnih posod zaradi neravnovesij notranjega in zunanjega tlaka, ki jih povzročajo temperaturne spremembe med postopki sterilizacije in hlajenja. Natančneje:
Med sterilizacijoKo sterilizatorse segreje, se temperatura v embalaži poveča, kar povzroči povečan notranji tlak. Brez protitlaka lahko notranji tlak v pločevinkah preseže zunanji tlak, kar povzroči deformacijo ali izbočenje pokrova. Z vnosom stisnjenega zraka vV sterilizatorju se tlak poveča tako, da je nekoliko višji ali enak notranjemu tlaku izdelka, s čimer se prepreči deformacija.
Med hlajenjemPo sterilizaciji je treba izdelek ohladiti. Med hlajenjem se temperatura v sterilizatorjuse zmanjša in para kondenzira, s čimer se zmanjša tlak. Če je zaželeno hitro ohlajanje, se tlakse lahko prehitro zniža, medtem ko se notranja temperatura in tlak izdelka še nista popolnoma znižala. To lahko zaradi višjega notranjega tlaka povzroči deformacijo ali zlom embalaže. Z nadaljnjim delovanjem protitlaka med postopkom hlajenja se tlak stabilizira in prepreči poškodbe izdelka zaradi prevelikih tlačnih razlik.
Protitlak se uporablja za zagotavljanje celovitosti in varnosti embalaže med sterilizacijo in hlajenjem, s čimer se prepreči deformacija ali lom zaradi sprememb tlaka. Ta tehnologija se uporablja predvsem v živilski industriji za toplotno sterilizacijo konzervirane hrane, mehke embalaže, steklenic, plastičnih škatel in živil, pakiranih v skledah. Z nadzorom protitlaka ne le ščiti celovitost embalaže izdelka, temveč tudi omejuje prekomerno širjenje plinov v živilu in zmanjšuje učinek stiskanja na tkivo živila. To pomaga ohranjati senzorične lastnosti in hranilno vrednost živila ter preprečuje poškodbe strukture živila, izgubo soka ali znatne spremembe barve.
Metode izvajanja povratnega tlaka:
Protitlak zrakaVečina metod sterilizacije pri visokih temperaturah lahko za uravnoteženje tlaka uporabi stisnjen zrak. Med fazo segrevanja se stisnjen zrak vbrizgava v skladu z natančnimi izračuni. Ta metoda je primerna za večino vrst sterilizatorjev.
Protitlak parePri parnem sterilizatorju se lahko vbrizga ustrezna količina pare, da se poveča skupni tlak plina in doseže želeni protitlak. Para lahko služi kot grelni medij in medij za zvišanje tlaka.
Hladilni povratni tlakMed fazo hlajenja po sterilizaciji je potrebna tudi tehnologija protitlaka. Med hlajenjem nadaljnje delovanje protitlaka preprečuje nastanek vakuuma znotraj embalaže, kar lahko povzroči porušitev posode. To se običajno doseže z nadaljnjim vbrizgavanjem stisnjenega zraka ali pare.
Čas objave: 13. januar 2025