Pri predelavi hrane je sterilizacija bistveni del. Retorta je pogosto uporabljena komercialna oprema za sterilizacijo v proizvodnji hrane in pijače, ki lahko na zdrav in varen način podaljša rok uporabnosti izdelkov. Obstaja veliko vrst replik. Kako izbrati retorto, ki ustreza vašemu izdelku? Preden kupite primerno torto za živila, je treba upoštevati nekaj točk:
I. Metode sterilizacije
Retort ima na izbiro veliko metod sterilizacije, kot so: pršilna retorta, parna retorta, parna zračna retorta, retorta za potop v vodo, statična retorta in rotacijska retorta itd. Izbira prave opreme je ključnega pomena za zagotavljanje varnosti in kakovosti hrane. Vedeti morate, katera metoda sterilizacije je primerna za značilnosti vašega izdelka. Na primer, sterilizacija pločevink je primerna za sterilizacijo s paro. Pločevinke so izdelane iz togih materialov in uporabljajo paro. Hitrost prodiranja toplote retorte je hitra, čistoča je visoka in ni enostavno zarjaveti.
II. Kapaciteta, velikost in prostor:
Ne glede na to, ali je zmogljivost retorte prave velikosti, bo to imelo tudi določen vpliv na sterilizacijo izdelka, velikost retorte je treba prilagoditi glede na velikost izdelka, pa tudi glede na proizvodnjo, proizvodno zmogljivost, preveliko ali premajhno , bo vplivalo na učinek sterilizacije izdelka. In pri izbiri retorte je treba upoštevati dejanske razmere, kot so velikost proizvodnega obrata, uporaba cikla retorte (nekajkrat na teden), pričakovani rok uporabnosti izdelka itd. .
III. Nadzorni sistemi
Krmilni sistem je jedro živilske retorte. Zagotavlja varnost, kakovost in učinkovitost postopkov predelave hrane, popolnoma samodejni inteligentni operacijski sistem pa lahko ljudem pomaga pri boljši predelavi hrane, priročnem delovanju, sistem bo samodejno zaznal delovanje vsakega koraka sterilizacije, da bi se izognil napačnemu ročnemu delovanju, na primer: bo samodejno izračunal čas vzdrževanja različnih komponent opreme, da bi se izognil nenačrtovanim izpadom zaradi vzdrževanja, bo temeljil na postopku sterilizacije za samodejno prilagajanje temperature in tlaka v retorti. Samodejno prilagaja temperaturo in tlak v avtoklavu v skladu s postopkom sterilizacije, spremlja, ali je toplota enakomerno porazdeljena po stroju itd. To so kritični deli postopka sterilizacije, ne samo zaradi varnosti, ampak tudi zaradi skladnosti z regulativnimi zahteve.
IV. Varnostni sistem
Retort mora izpolnjevati standarde varnostnega testiranja in certificiranja vsake države, na primer Združene države potrebujejo certifikat ASME in certifikat FDA\USDA.
In varnostni sistem retorte je bolj pomemben za varnost proizvodnje hrane in varnost operaterja, varnostni sistem DTS vključuje več varnostnih alarmnih naprav, kot so: alarm za previsoko temperaturo, alarm za tlak, opozorilo za vzdrževanje opreme, da se prepreči izguba izdelka, in je opremljen s 5 zaklepnimi vrati, v primeru, da vrata retorte niso zaprta, jih ni mogoče odpreti v postopku sterilizacije, da se izognete poškodbam osebja.
V. Usposobljenost produkcijske ekipe
Pri izbiri retorte je bistvenega pomena tudi strokovnost ekipe, strokovnost tehnične ekipe določa zanesljivost opreme in popolna ekipa poprodajnih storitev, da bo učinkovito delovanje opreme in nadaljnje vzdrževanje bolj priročno .
Čas objave: 21. marca 2024