Ali veste, kako tovarne ribjih, mesnih konzerv dosežejo, da imajo konzerve rok trajanja tudi do tri leta? Naj vas Din Tai Sheng popelje, da to razkrijete danes.
Pravzaprav je skrivnost v postopku sterilizacije ribjih konzerv, po visokotemperaturni sterilizaciji ribjih konzerv, ki odstranjuje patogene bakterije in mikroorganizme, ki lahko zlahka povzročijo kvarjenje živil, s čimer se ne samo podaljša rok uporabnosti, ampak tudi zagotovi kakovost. in varnost hrane ter izboljšanje okusa izdelka.
Ribje konzerve so narejene iz kakovostnih svežih ali zamrznjenih rib. Po predelavi surovin se odstranijo mehanske poškodbe, odpadki in nekvalificirane surovine ter posolijo. Nasoljene ribe je treba popolnoma odcediti, dodati v pripravljeno raztopino začimb in dobro premešati ter nato dati v oljni lonec pri temperaturi približno 180-210 ℃. Temperatura olja ne sme biti nižja od 180 ℃. Čas cvrtja je običajno 4 do 8 minut. Ko kosi ribe plavajo, jih nežno obrnite, da se ne sprimejo in počijo kože. Cvremo toliko časa, da ima ribje meso čvrst občutek, površina je zlato rjava do rumeno rjava, ki jo lahko odstranimo iz ohlajenega olja. Pločevinke iz bele pločevine za pakiranje sterilizirajte pri 82 ℃, nato pa pločevinke napolnite in zaprite s pripravljeno ribo. Po zapiranju pločevink bo izdelek poslan v visokotemperaturno retorto za sterilizacijo, da se uničijo mikroorganizmi in škodljive bakterije, kot so mikrobi, da se zagotovi kakovost in varnost izdelka. Tako je pred nami konzerva okusne ribje konzerve. Mikrobiološki indikatorji v skladu s standardi industrije konzervirane hrane komercialnih zahtev glede sterilnosti, lahko rok uporabnosti izdelka doseže 2 leti in več kot 2 leti.
Glede na značilnosti embalaže izdelka strankam priporočamo to parno retorto, kotliček za parno sterilizacijo, ki se večinoma uporablja v izdelkih za pakiranje pločevink iz bele pločevine, zaradi velike velikosti takšnih izdelkov je njegova odpornost na diferenčni tlak šibka, v procesu sterilizacije mora biti strogo nadzorovan tlak v kotličku, ekskluzivni sistem za nadzor tlaka Din Tai Sheng, natančnost nadzora tlaka, lahko učinkovito prepreči deformacijo izdelka, izpraznjene pločevinke. Uporaba pare kot sterilizacijskega medija, hitrost prenosa toplote je hitra, hkrati pa ohranja prvotni okus izdelka, učinek sterilizacije je dober.
Čas objave: 30. oktober 2023