„Nacionalni standard varnosti hrane za konzervirano hrano GB7098-2015 ″ opredeljuje konzervirano hrano na naslednji način: z uporabo sadja, zelenjave, užitnih gliv, živine in perutninske mese, vodnih živali itd., Kot surovine, predelane s predelavo, konzerviranjem, tesnjenjem, toplotno sterilizacijo in drugim postopkom. "Ne glede na to, ali je konzervirano meso na plošči ali konzervirano sadje v steklenih steklenicah, čeprav je postopek proizvodnje nekoliko drugačen, je jedro sterilizacija." Po trenutnih kitajskih nacionalnih standardih mora konzervirana hrana izpolnjevati "komercialno sterilnost". Glede na podatke je bila metoda zgodnje sterilizacije zavrela (100 stopinj), kasneje spremenila v raztopino kalcijevega klorida (115 stopinj) in kasneje razvita v visokotlačno sterilizacijo pare (121 stopinj). Preden zapustite tovarno, bi morali biti konzervirani hrani podvrženi testu komercialne sterilnosti. S simuliranjem shranjevanja sobne temperature je razvidno, ali bo konzervirana hrana poslabšala, kot sta oteklina in izboklina. Skozi poskuse z mikrobno kulturo je mogoče videti, ali obstaja možnost reprodukcije mikrobov. "" Komercialna sterilnost "ne pomeni, da bakterij ni popolnoma, ampak da ne vsebuje patogenih mikroorganizmov." Zheng Kai je dejal, da lahko nekatere pločevinke vsebujejo majhno količino nepatogenih mikroorganizmov, vendar se ne bodo razmnožile pri normalnih temperaturah. Na primer, v konzervirani paradižnikovi paste je lahko majhna količina sporov plesni. Zaradi močne kislosti paradižnikove paste teh spor ni enostavno razmnoževati, zato je mogoče konzervansi izpustiti. "
Čas objave: Mar-22-2022