"To se lahko proizvaja že več kot eno leto, zakaj je še vedno v roku rok? Je še vedno užiten? Ali je v njem veliko konzervansov? Je to lahko varno? " Številni potrošniki bodo zaskrbljeni zaradi dolgoročnega skladiščenja. Podobna vprašanja izhajajo iz konzervirane hrane, vendar je v resnici lahko konzervirano hrano res dolgo ohranjena s komercialno sterilnostjo.
Konzervirana hrana se nanaša na hrane surovine, ki so bili predhodno obdelani, konzervirani in zatesnjeni v železni pločevinki, steklenih steklenicah, plastiki in drugih posodah, nato pa sterilizirajo, da dosežejo komercialno sterilnost in jih je mogoče dolgo shraniti pri sobni temperaturi. Sterilizacija konzervirane hrane je razdeljena na dva načina: nizko kislinsko hrano z vrednostjo pH, večjo od 4,6, je treba sterilizirati po visoki temperaturi (približno 118 ° C-121 ° C), kisla hrana s pH vrednostjo pod 4,6, kot je konzervirano sadje, pasterizirati (95 ° C-100 ° C).
Nekateri se lahko sprašujejo tudi, ali so hranila v hrani uničena tudi po tem, ko se konzervirana hrana sterilizira z visoko temperaturo? Ali konzervirana hrana ni več hranljiva? To se začne s komercialno sterilnostjo.
Glede na "priročnik v konzervirani živilski industriji", ki ga je objavila China Light Industry Press, se komercialna sterilnost nanaša na dejstvo, da imajo različna hrana po konzerviranju in tesnjenju različne pH vrednosti in različne bakterije, ki jih nosijo sami. Po znanstvenem testiranju in strogem izračunu po zmerni sterilizaciji in hlajenju pri različnih temperaturah in časih nastane določen vakuum, patogene bakterije in pokvarjene bakterije v pločevinki pa se ubijejo s postopkom sterilizacije, hranila in okus same hrane pa se ohranijo v največji meri. V rok uporabnosti hrane ima komercialno vrednost. Zato postopek sterilizacije konzervirane hrane ne ubija vseh bakterij, ampak le cilja na patogene bakterije in pokvarjene bakterije, ohranjanje hranil, postopek sterilizacije številnih živil pa je tudi postopek kuhanja, kar izboljša njihovo barvo, aromo in okus. Debelejši, bolj hranljiv in bolj okusen.
Zato je mogoče dolgoročno ohranjanje konzervirane hrane uresničiti po predhodni obdelavi, konzerviranju, tesnjenju in sterilizaciji, zato konzervirane hrane ni treba dodajati konzervansov in jo lahko varno jeste.
Čas objave: MAR-31-2022