Ding Tai Sheng je bil povabljen k sodelovanju na konferenci o inovacijah v pripravljenih jedeh, kjer je predstavil uporabo tehnologije termične sterilizacije za izboljšanje kakovosti in varnosti pripravljenih jedi.
Zlata jesen prinaša osvežitev in vonj osmantusa. Konferenco o inovacijah na področju pripravljenih jedi PCTI2023 gostita Odbor za pripravljene jedi in osrednjo kuhinjo združenja kitajske živilske industrije ter Odbor za osrednjo kuhinjo nacionalnega združenja za inovacije na področju znanosti in tehnologije v predelovalni industriji kmetijskih proizvodov – Strokovni odbor za pripravljene jedi, gosti pa jo »China Food Journey«. Konferenca se bo uspešno zaključila 22. septembra 2023 v Fuzhouju na Kitajskem.
Xing Zhaobo, namestnik generalnega direktorja podjetja Shandong Dintaisheng Machinery Technology Co., je na konferenci s temo »pred strojem ustvarjamo prihodnost« predstavil koncept razvoja kategorij pripravljenih jedi, tehnoloških inovacij in obnavljanja okusa. Na srečanju se je udeležilo več kot 200 podjetij iz vse države, ki se ukvarjajo s področjem vnaprej pripravljenih jedi in začimb, znane restavracijske blagovne znamke, dobavitelji surovin, višji strokovnjaki iz živilske industrije, vodilna podjetja, odgovorna za industrijsko verigo dobaviteljev pomožnih izdelkov, predstavniki medijev in drugi. Predstavniki več kot 200 podjetij so se udeležili srečanja, da bi spregovorili o posvetovanjih ter delili in razpravljali o izkušnjah industrijskega razvoja in inovacij.
V osrednjem delu konference so govorili znanstveniki in poslovni vodje ter delili izkušnje z razvojem industrije in inovacijske predloge. Xing Zhaobo, namestnik generalnega direktorja podjetja Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd., član Združenja za toplotno obdelavo Združenih držav Amerike in član Kitajskega združenja industrije konzervirane hrane ter kitajski strokovnjak za konzervirano hrano, je svoj govor začel z varnostjo pripravljene zelenjave. Na začetku govora je govoril o temi »uporaba tehnologije termične sterilizacije za izboljšanje kakovosti in varnosti pripravljene zelenjave«. Od industrije pripravljene zelenjave do celotne industrijske verige je predstavil potrebe po tehnologiji termične sterilizacije, kako spodbuditi razvoj industrije pripravljene zelenjave. Generalni direktor Xing je v svojem govoru omenil: »Uporaba tehnologije sterilizacije za izboljšanje kakovosti in varnosti pripravljene zelenjave je najboljši način za izboljšanje kakovosti in varnosti pripravljene zelenjave.« V govoru je generalni direktor Xing omenil, da na toplotno sterilizacijo pripravljene zelenjave vpliva veliko dejavnikov, kot so vrsta embalaže pripravljene zelenjave, velikost embalaže, vrsta in sestava pripravljene zelenjave, začetna temperatura živila v embalaži itd. Pri postopku sterilizacije živil se lahko za sterilizacijo živil uporabi tehnologija toplotne sterilizacije. Pri postopku sterilizacije živil sta pomembna oblika sterilizacijskega kotla in način delovanja. Če se kateri koli del postopka zanemari, izdelek ne more izpolnjevati zahtev komercialne sterilnosti. Pri sterilizaciji izdelka je treba glede na zgoraj navedene vplivne dejavnike opraviti celovito oceno in izračun, da se določijo natančni pogoji termične sterilizacije.
Tehnologija termične sterilizacije je trenutno ena od štirih kategorij montažnih jedi v obliki širšega spektra aplikacij, zlasti pri razvoju shranjevanja montažnih jedi, pripravljenih za uživanje, v okolju, kjer ima uporaba sterilizacijskega kotla izjemno pomembno vlogo. Ni primerna le za različne izdelke in večino oblik embalaže izdelkov, temveč ima tudi dolgo zgodovino tehnološkega razvoja, zrelosti in stabilnosti. Din Tai Sheng ima v praksi številne montažne jedi ugled odličnosti strank in močne tehnične in servisne zmogljivosti. Močna tehnična in servisna ekipa Din Tai Sheng podpira razvoj kakovosti izdelkov za industrijo pripravljenih jedi. Din Tai Sheng je skozi leta kopičenja strokovnega znanja o termični sterilizaciji in vrhunskem postopku sterilizacije hrane spodbujal varnost hrane v industriji pripravljenih jedi in začimb ter razvoj inovacij na področju tehnologije shranjevanja, da bi industriji zagotovil močnejšo znanstveno in tehnološko podporo za spodbujanje razvoja inovacij v industriji.
Komunikacija na tej konferenci ne pomaga le razjasniti prihodnji razvojni utrip industrije montažne zelenjave, temveč tudi na podlagi poglobljenega razmišljanja in povzemanja segmentacije, tako s kapitalske perspektive kot poglobljene analize in napovedi industrije montažne zelenjave, pa tudi z vidika celotne industrijske verige za prihodnje načrtovanje, kar nam je veliko koristilo od izmenjave izkušenj.
Po govorniški dejavnosti se je konferenca udeležila obiska tovarne na terenu. Pod vodstvom organizatorja smo obiskali znano tovarno montažne zelenjave, da bi jo raziskali, poglobili tehnično izmenjavo in spodbudili boljšo industrijsko komunikacijo in sodelovanje. Konferenca se je uspešno končala, podjetje Din Tai Sheng Machinery Technology Co., Ltd. pa si bo z nenehnimi tehnološkimi inovacijami še naprej prizadevalo za preboj v industriji pripravljene zelenjave, uvajalo inovacije na področju sterilizacijske tehnologije v industrijo in služilo več podjetjem, da bi zadovoljilo potrebe celotne industrijske verige, ter še naprej spodbujalo razvoj industrije pripravljene zelenjave in začimb.
Čas objave: 11. oktober 2023