-
Parna in rotacijska retorta
Parna in rotacijska retorta uporablja vrtenje vrtečega se telesa za pretok vsebine v embalaži. Postopek je neločljivo povezan s tem, da se ves zrak iz retorte odstrani tako, da se posoda prelije s paro in zrak uhaja skozi prezračevalne ventile. Med sterilizacijskimi fazami tega postopka ni nadtlaka, saj zrak v nobenem koraku sterilizacije ne sme vstopiti v posodo. Vendar pa se lahko med hlajenjem uporabi nadtlak zraka, da se prepreči deformacija posode. -
Neposredna parna retorta
Retorta z nasičeno paro je najstarejša metoda sterilizacije v posodi, ki jo uporablja človeštvo. Za sterilizacijo pločevink je to najpreprostejša in najbolj zanesljiva vrsta retorte. Postopek je neločljivo povezan s tem, da se ves zrak iz retorte odstrani tako, da se posoda prelije s paro in zrak uhaja skozi prezračevalne ventile. Med sterilizacijskimi fazami tega postopka ni nadtlaka, saj zrak med nobenim korakom sterilizacije ne sme vstopiti v posodo. Vendar pa se lahko med koraki hlajenja uporabi nadtlak zraka, da se prepreči deformacija posode. -
Avtomatiziran sistem šaržne retorte
Trend v predelavi hrane je prehod z majhnih retorti na večje lupine, da bi se izboljšala učinkovitost in varnost izdelkov. Večje posode pomenijo večje košare, ki jih ni mogoče ročno upravljati. Velike košare so preprosto prezajetne in pretežke, da bi jih lahko premikala ena oseba.